三楽 昔の生活

要製作出一杯好喝的咖啡，除了用心與穩定的技巧之外，咖啡豆的篩選也非常重要

青鳥目前所使用的小土人配方，就烘豆師專門為了咖啡車營業需求所調配的一支豆子

這是另一個故事，今天的重點也不是這個

咖啡車的營業行為，會因天氣而有所限制，然而有些咖啡車甚至只有周末營業

所以大部分的咖啡車業者對咖啡豆品質的要求並不會像店家那樣高(雖然有些店家也.......)

我的堅持就是以合理的價格，提供高品質的咖啡

最好是有爆炸性的口感啦(我的口頭禪)

還記得剛開業時一位咖啡車的前輩問我:你真的堅持只賣咖啡嗎?

我拿豆子的價格也被很多人笑過(連連鎖咖啡店業者也笑我)

但是，最近我發現跟我有相同想法的咖啡車業者變多了

除了商業行為之外，我們也想提供一杯好咖啡

也不是說其他人的咖啡就不是好咖啡

而是從客人的回饋中，得到一種滿足，這是我的咖啡夢

不只是咖啡而已，茶類、巧克力、鬆餅都一樣

唯有堅持品質與信念，才能走出屬於自己的一片天空

寫到這裡，才發現，我離題了.......哈哈

咖啡車的營業行為，會因天氣而有所限制，然而有些咖啡車甚至只有周末營業

所以咖啡車業者一般都尋找較大型的原物料廠商配合

因為大間的東西才便宜，而且叫貨方便，但相對的口味也就比較一般

專業的自家烘焙咖啡店，能夠提供品質較好的咖啡豆，但是除非這支豆子是營業用

不然每次叫貨都要有一定的數量

碰到像我們這種怪咖，一般都不是很想接這種訂單

因為量少，而且每個月需求量都不固定

有些咖啡車業者甚至要看烘焙師的臉色，才能夠提供一杯品質穩定的好咖啡

我相信不論是專業的自家烘焙師傅或者是咖啡店、咖啡車營業人員

在製作出一杯好喝的咖啡的理念與態度上是相同的

既然是相同的，那多一點對彼此的尊重，是做好一件事的最佳途徑

不論大咖小咖，能夠認同並加以推廣這支豆子的，就是好咖

所以要提供一杯好的咖啡還真的要有點運氣

 要選到合適的咖啡豆，還要很有肚量可以交朋友供應商，(青鳥的運氣就不錯)

感謝工頭大哥

感謝卡門咖啡